EL PLATO
s ¿Por qué el plato?
El plato, en principio, tiene que ver con la comida,
ésta con la alimentación en su más amplia concepción, y ésta con la nutrición.
Porque puede ser de entrada, el principal o de postre,
Porque puede ser de chapa curtida, vidrio o de fina porcelana, a todos sustento
nutricio nos da (no sabe de status).
Porque puede ser opaco, de color, transparente o con
relieve,
redondos o cuadrados, playitos o profundos, contener líquido y sólidos, lo frío
y lo caliente.
Porque contiene lo que necesitamos varias veces al día,
y puede ser el condicionante o determinante de tu salud y de tu enfermedad.
…
Porque el plato es
consecuencia y causa:
Consecuencia de
múltiples factores “externos” (sociales, culturales, religiosos, étnicos,
geográficos, económicos, políticos, estacionales…), también de nuestro estado
interno (estado de ánimo del momento, situaciones, pensamientos, emociones,
actividad y estado físico-mental: angustias, depresiones, ansiedades…)
Y causa de cómo
estará en verdad cada tejido, órgano y vibración de tu cuerpo. Causa de la materia
y de la energía, del pensamiento-sentimiento y carne. Causa de nuestra salud o de
la gama de patologías que se saben asociadas: desnutrición, malnutrición,
anemias, hipovitaminosis, hipocalcemias y osteoporosis, retrasos en el
crecimiento y desarrollo, oxidación y acidificación del cuerpo, estados
proinflamatorios crónicos, sobrepeso y obesidad, hipertensión arterial, úlceras
y gastritis, diabetes tipo II, constipaciones y diarreas, aumento del
colesterol sanguíneo y enfermedades cardiovasculares, cánceres, sindromes
metabólicos…
El plato porque puede demostrar pertenencia a un grupo, o
individualismo y creencias ..
El plato porque puede ser tanto recompensa (el postre) como
castigo (la sopa). Porque hay uno de fiestas y casamientos, uno de los domingos
con la familia y otro de los sábados con amigos.
Porque puede ser el plato de lo que nos intenten convencer.
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Un plato porque lo necesito, y otro plato porque lo merezco.
O uno que nos quite el aburrimiento o tape eso que duele.
ALIMENTACIÓN EMOCIONAL
El plato porque puede ser natural, conectarnos con el cielo
y la tierra e igualarnos con el todo, u otro que nos aliene como humanos, nos
separe de la tierra y nos aprese a esa industria de la alimentación que no le
interese nuestra salud (para luego ser curados por la industria de la salud,
que no le pone atención a la alimentación.)
MONSANTO-BAYER
El plato porque es
donde comienza la revolución. Es donde está. En él confluyen la forma en la
que fueron producidos, diseñados o cultivados, transportados, empaquetados,
publicitados, comercializados…
LA REVOLUCION ESTA EN TU PLATO
Porque lo que metés ahí dentro es un
acto político. En nuestra elección se manifiesta una forma de pensar el
mundo, de concebirlo, de creerlo y crearlo.
VEGETARIANISMO
Porque cambiando la
forma de producir lo que ponemos en el plato, estamos cambiando la base de
nuestra soberanía alimentaria, y estamos eligiendo nuestra libertad, nuestra
salud y nuestro futuro.
Estamos eligiendo también de quién depender. O si no estamos
eligiendo, es porque lo están haciendo ellos por nosotros.
COSECHA/INDUSTRIA
Porque la revolución, puede parecer una idea muy grande,
épica, utópica y distante, para otros, que precisa de grandes hazañas heroicas.
Y
en verdad está mucho más a nuestro alcance, por ejemplo, como simples
consumidores o productores de lo que ponemos en el plato.
La revolución, tal vez, no esté en los libros de historia
solamente, y
no sea exclusividad del puñado de próceres que nos contaron.
Puede ser que cada uno desde su lugar comience una
revolución para dentro de sí mismo, con las propias luchas internas, y puede
que lo expanda a sus seres que lo rodean también. En su familia, comunidad,
empleo, en su cuadra, barrio o club.
CHE/ UN VERDADERO REVOLUCIONARIO
ESTA GUIADO POR GRANDES SENTIMIENTOS DE AMOR
Porque en la elección de lo que en el plato está, se refleja
también a lo que podemos acceder,
(con todos sus condicionantes económicos-culturales), tenemos la responsabilidad como habitantes y
fraternidad social de garantizar el acceso al plato lleno de los menos favorecidos del país. De los que quedaron
últimos en la fila, de los que llegaron tarde a la repartija. A los que el
sistema excluyó, y el opresor necesitó.
Porque el plato puede ser lo que potencie nuestras
capacidades como humano, o lo que las limita,
Lo
que nutra armoniosamente nuestro ser, o
lo que le falte y desnutra nuestra sangre, mente y huesos cuando nos
acostumbramos al hambre.
Porque al principio nuestro plato fue pecho y brazos de
madre, y después la abundancia de la madre tierra. Abundancia que no supimos
repartir, que no confiamos en su generosidad, y luego la avaricia que nos hizo
acumularla sin equidad, beneficiando siempre a pocos.
El plato porque es lo que nos reúne como familia humana, en
todos lados del mundo, nos sienta en una mesa y nos acerca. Porque el que lo
comparte es un compañero (del latín, que
comparte el pan).
PAN COMPARTIDO EN MANOS
El plato porque con él se puede demostrar opulencia,
estatus, poder, clase social, nivel económico, y otras cuestiones del ego.
CUADRO ROMANO FESTINES DE COMIDA REYES
Pero también cariño, aprecio, amor, alegría y bienestar con el otro.
El plato porque puede ser fuente de los más exquisitos
placeres gustativos y culinarios.
Porque el plato también puede ser arte (bien podría la cocina ser considerada
una de las bellas artes).
Debemos indagar en el plato porque ya no sabemos lo que le
ponemos. Desconocemos de qué se encuentra hecho lo que comemos. Quién lo hizo,
dónde, cómo, con qué…
Debemos entender para elegir mejor.
Elegir mejor para estar más sanos, felices y libres, para depender menos de ese
sistema que nos prefiere sin salud, sin ideas y sin movimiento.
El plato porque existe un plato del oprimido, y un plato
para su libertad…
…
Y un plato para la esperanza.
Gracias Patricia Aguirre, Isabel Menéndez y Paulo Freire.
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